29 Food&Beverage | settembre-ottobre 2020 VERONA Grand Hotel Des Arts diventa Hotel Indigo Dopo il restyling, il Grand Hotel Des Arts di Verona ha riaperto i battenti con un nuovo brand. Acquisito di recente per la gestione da Hnh Hospitality, che utilizza il nuovo marchioHotel Indigo , brand di boutique hotel, l’albergo è un punto di riferimento cittadino per l’architettura in stile Liberty, la ricca collezione di opere d’arte, l’atmosfera rétro. Il progetto di restyling porta la firma di Thdp-The Hickson design partnership che ha saputo bilanciare il nuovo e l’antico riuscendo a rivelare la storia e la bellezza dell’edificio originale, a dare valore alle opere d’arte preesistenti e con importanti riferimenti alla storia di Verona: a partire dal design della reception che mescola i due elementi che caratterizzano la città, l’Arena e il teatro di Shakespeare. L’ Hotel Indigo Verona-Grand Hotel Des Arts è un 4 stelle e offre 62 eleganti camere di diverse tipologie. Inoltre dispone di uno spazio meeting modulare in tre diverse sale con una capienza massima di 90 persone. LOMBARDIA Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino Da settembre il ristoranteBianca sul Lagosi è trasformato in Bianca sul Lago by Emanuele Petrosino . Il talentuoso chef, nel 2019 eletto giovane chef dell’anno dallaGuida Michelin , ha accettato la proposta della famiglia Spreafico, proprietaria delBianca Relais , di guidare le cucine dell’intera elegante struttura. Bianca Relaisè un 5 stelle con 10 camere, un bistrot e un ristorante gourmet creato nell’inverno dello scorso anno sulle rive del Lago di Annone, a due passi dal Lago di Como. A Petrosino spetta il compito di supervisionare tutto l’aspetto food diBianca : oltre ai piatti del ristorante, che dispone di una sala con vista lago, lo chef firma i menu del bistrotDrop , degli eventi e delle colazioni degli ospiti del relais. Classe 1986, originario della provincia di Latina, Petrosino ha definito un proprio stile facendo esperienza nelle cucine pluristellate del Piazza Duomodi Enrico Crippa ad Alba (Cn), delChristopher Coutanceaudi La Rochelle in Francia, delMaison Pica Valenza (sempre in Francia), dellaTaverna Estiadi Brusciano (Na), delDanì Maisondi Ischia (Na) e del ristoranteI Porticidi Bologna. ALTO ADIGE Ristrutturato e adults only il Falkensteiner Anterselva ARasun Anterselva (Bz) ha riaperto in luglio ilFalkensteiner Hotel & Spa Anterselva , con un nuovo concept legato al target Adults Only e un nuovo aspetto, caratterizzato dalla contaminazione di elementi di vetro, legno e pietra. Un’attenta ristrutturazione ha rivisitato in chiave contemporanea la tradizione alpina sia degli spazi comuni, come il ristorante e la spa, sia delle stanze, di cui 23 sono state rinnovate, mentre 24 sono state realizzate ex novo, con le ultime tendenze architettoniche. Tra le sorprese per gli ospiti c’è la proposta di guardare con il telescopio il cielo stellato dalla grande terrazza delle suite dell’hotel, corsi di yoga tenuti nel bosco confinante o sulla riva del Lago di Anterselva (che significa in mezzo alla foresta, in dialetto locale) e il bagno nella foresta con una camminata tra gli alberi. A tavola sono previsti due menu: uno cambia ogni sera, mentre il menu di Anterselvaè fisso e propone specialità locali. TOSCANA InauguratoMonnaCaterina Wine Resort a Vinci Landi, realtà imprenditoriale italiana con una lunga tradizione alle spalle, ha inaugurato ilMonna Caterina Wine Resorta Vinci (Fi), sul poggio prospiciente il borgo medievale. L’antico casolare, che nella metà del ’400 fu l’abitazione della madre di Leonardo da Vinci, Caterina, offre camere di grande charme, arredate con una costante interazione tra design e country style, rispettando e valorizzando l’unicità del fabbricato rurale, ma rendendolo moderno con numerosi inserimenti di complementi d’arredo, creando un dialogo tra opere d’arte contemporanea a tema leonardesco ed elementi colorati e trasparenti. La sala degustazione, progetto di recupero delle antiche stalle, rispecchia il desiderio di legare l’ampia aia agli interni, attraverso le grandi vetrate. I vini serviti sono tutti prodotti nella Cantina Monna Caterina, vanto del resort.
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