Hans Terzer, il winemaker della Cantina San Michele Appiano, prosegue la ricerca della perfezione esaltando talento e longevità dei monovitigni con la nuova edizione del Pinot Noir Riserva 2016 The Wine Collection. Con la seconda edizione del Pinot Noir Riserva TheWine Collection, che segue il 2015, Hans Terzer prosegue nella sfida con il vitigno a bacca rossa che ama di più. L’ingresso del Pinot Nero in questa collezione (che comprende cinque etichette a edizione limitata: Sauvignon The Wine Collection 2015, 2016, 2017 e Pinot Noir Riserva The Wine Collection 2015 e 2016) coincide con la decisione da parte del winemaker di selezionare, dopo vent’anni di attesa, una micro-partita in due areemolto vocate, nell’intento di dimostrare che un grande Pinot Nero può essere prodotto anche in una zona abbastanza giovane e non riconosciuta come meriterebbe. Il Pinot Noir Riserva The Wine Collection 2016 ha colore rosso rubino e all’olfatto regala profumi di frutti di bosco, more e ciliegie mature. Al gusto svela una struttura netta, elegante, con un’ampia persistenza. Alla vinificazione delle uve, provenienti da vigneti selezionati della zona Appiano Monte e Rungg, segue un procedimento di macerazione a freddo di 5 giorni e fermentazione in tini d’acciaio. Il vino affina in barrique e tonneau per 12 mesi, poi matura in botti da 12 ettolitri prima dell’imbottigliamento. Ha un potenziale di invecchiamento superiore ai dieci anni. Inaugurata nel 2018, l’esclusiva collezione nasce dal desiderio di Hans Terzer di dare l’opportunità di degustare alcune limitatissime produzioni in purezza, oltre a eccezionali annate storiche Sanct Valentin. La maestria di Hans Terzer nell’esaltare talento e longevità di ciascun monovitigno si esprime nuovamente in questa nuova limited edition. I vini della The Wine Collection hanno ottenuto, sin dall’esordio, importanti premi. Oggi la Cantina San Miche Appiano conta 330 soci con 385 ettari di superficie, una produzione di 2,5 milioni di bottiglie all’anno (75% bianchi e 25% di rossi) e, anche in tema di innovazione tecnologica, è sempre più all’avanguardia puntando a raggiungere una maggior efficienza della comunicazione tra vigna e cantina, ottimizzando ulteriormente la qualità dei suoi vini. La comunicazione tra il winemaker, l’agronomo e i conferitori si snellisce grazie a un’app che informa sullo stato dei singoli vigneti e sulla qualità delle uve, facilitando i processi di valutazione e velocizzando lo scambio di informazioni dalla vigna alla cantina. Inoltre, l’azienda ha messo a punto un progetto per migliorare l’esperienza interattiva dei winelovers. Nel nuovo sito ufficiale stmichael.it ha inaugurato il virtual tour, una nuova modalità per visitare la Cantina con o senza l’utilizzo degli occhiali Vr per vivere un’esperienza unica sia da casa che dal wine shop. Il winemaker di San Michele Appiano prosegue nella sua sfida con la varietà che più ama e che amplia la gamma dei monovitigni dell’esclusiva The Wine Collection Pinot Noir Riserva 2016 l’ultimo gioiello di Terzer Federica Belvedere ALTO ADIGE Il winemaker Hans Terzer tra le barrique in cui affina il Pinot noir. Il Pinot Noir Riserva 2016 The Wine Collection rappresenta un’ulteriore sfida nella ricerca della perfezione. Questo vino, dai profumi di frutti di bosco, more e ciliegie mature, svela una struttura netta, elegante, con un’ampia persistenza. E ha un potenziale di invecchiamento superiore ai dieci anni 11 Food&Beverage | novembre 2020
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