81 Food&Beverage | giugno-luglio 2021 Falkensteiner è lo chef Massimiliano Sperlì che ha alle spalle una carriera internazionale e arriva dallo Shangri La di Nuova Dehli. Una parte del menu è riservata a un partner austriaco, il ristorante Mochi di Vienna specializzato nella realizzazione di piatti e soprattutto di tapas giapponesi. La scelta della partnership con questo ristorante si spiega con l’alta percentuale di austriaci che frequentano Jesolo e il Falkensteiner. “La collaborazione con Mochi ha dato anche in altri casi ottimi risultati, per questo abbiamo voluto riproporla anche a Jesolo. Gli austriaci hanno un peso importante tra la nostra clientela e far loro assaporare qualche sfumatura di casa ci sembrava una buona idea”, dice Belsito. Completamente rinnovata e ampliata (fino a 2.100 metri quadrati) anche l’Acquapura Blue Horizon Spa in cui torna il riferimento alle Hawaii: “Abbiamo tolto le sale meeting che non rispondevano più alla nuova impostazione dell’albergo e allargato la spa, anche perché questo hotel chiude solo a gennaio e in autunno la spa è un servizio importante -racconta il manager- Ora c’è una sauna esterna completamente riparata e la piscina interna permette di uscire all’esterno dove abbiamo realizzato una whirlpool con idromassaggio. Anche i trattamenti signature sono di tipico stampo hawaiano: utilizzano essenze naturali e ingredienti marini, ispirandosi ai magici rituali delle Hawaii, ideali per ritrovare equilibrio e armonia”. “Portare in una località balneare di grande tradizione esperienze attraenti e diverse: questo è l’obiettivo del nuovo concept che continueremo a implementare in hotel anche in futuro -anticipaBelsito- Vogliamo dimostrare che Jesolo è una destinazione di tendenza per le vacanze tutto l’anno: non c’è solo il mare e la spiaggia, ma anche i dintorni sono pieni di attrattive, a cominciareda Venezia. Il nostro albergo può essere un punto di partenza per andare alla scoperta di luoghi suggestivi per poi tornare per rilassarsi e godere della nostra eccellente cucina”. La cucina del cinque stelle di Jesolo offre nei due ristoranti una serie di proposte che spaziano dall’Italian modern con influenze d’oltreoceano alla cucina a km zero. E poi ci sono i piatti e, soprattutto, le tapas giapponesi del Mochi di Vienna, un ristorante molto conosciuto dai tanti ospiti austriaci dell’albergo Falkensteiner Hotel & Spa Jesolo piazza Le Corbusier 6 30016 Lido di Jesolo (Ve) tel. +39 0472.975650 www.falkensteiner.com
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