4 Food&Beverage |febbraio-marzo 2022 SOMMARIO 3 EDITORIALE C’è qualcosa di nuovo nell’aria Barbara Amati 13 PRODOTTI Rinaldi1957 amplia il portfolio Barbara Amati 14 VALDOBBIADENE Enrosadira, Rosé firmato Ruggeri Barbara Amati 19 DENOMINAZIONI Il successo del Prosecco Francesco Torlaschi 29 BEVANDE La Moretta dei pescatori di Fano Rossella Cerulli 38 COVERSTORY Krèsios, il “formicaio” di Iannotti Barbara Amati 44 ABBINAMENTI Da Aalto il gusto dello Champagne Barbara Amati 46 STRATEGIE Vision2030 disegna il futuro del vino Clementina Palese 48 TRIESTE L’Harry’s Piccolo a chilometro vero Micaela Zucconi 50 DISTRIBUTORI I vini premiume di nicchia di Sagna Barbara Amati 54 ABRUZZO ArcangeloePascal, stelleaVillaMaiella Elena Bianco 56 DISTRIBUZIONE Marr guarda al futuro Luigi Ferro 58 SPECIALE Vini rossi, vince il consumo “locale” Clementina Palese 70 FIRENZE Crescono i locali di fascia media Marco Gemelli 74 INDAGINI I consumatori e iprodotti diuntempo Francesco Torlaschi 76 ROMA Cucina francese a Le Carré Français Rossella Cerulli Direttore Responsabile Barbara Amati - amati@foodandbev.it Redazione redazione@foodandbev.it Collaboratori di Redazione Federica Belvedere Luigi Ferro, Bibi Monti Collaboratori Andrea Ballestra, Massimo Bargna, Paolo Becarelli, Donatella Bernabò Silorata, Elena Bianco, Jerry Bortolan, Luigi Caricato, Manuela Caspani, Irene Catarella, Rossella Cerulli, Giulia Marcucci, Beba Marsano, Gianni Mercatali, Carla Pacelli, Clementina Palese, Alex Pietrogiacomi, Gio Pirovano, Max Rella, Francesco Torlaschi, Micaela Zucconi Foto Marco Antinori, Adam Barker, Alberto Bernasconi, Ag Goblin, Marco Baldini, Gabriele Basilico, Paolo Biava, Alberto Blasetti, Roberto Bosi, James Bort, Sophie Boursier, Brambilla&Serrani, Claudia Calegari, Paolo Castiglioni, Stefano Delia, Andrea Di Lorenzo, Fanny Dussol, Davide Dutto, Foto Ennevi, Alex Filz, Nicola Gnesi, Foto Gnudi, Andrea Federici, Giuseppe Ghedina, A. Ghirelli, Julie Lomont, Matteo Lonati, Andrea Moretti, Hannes Niederkofler, Paolo Pansini, Sandra Pilacchi, Beatrice Pilotto, Dani Porcaro, Ingrid Rasmussen, Max Rella, Marco Parisi, Federica Santeusanio, Andrea Savelli, Aurora Scotto di Minico, Alberto Strada, Nao Tsuda, Lido Vannucchi, Francesco Vaona, Marco Varoli, Jacopo Ventura, Gabriele Zanon Responsabile Amministrativo e Commerciale Aldo Ballestra ballestra@febeditoriale.com Grafica e impaginazione Gierre Print Service Srl via Carlo Goldoni 1 - 20129 Milano Stampa Tiber Spa - via Volta 179 25124 Brescia Editore F&B Editoriale Srl - P.I. 05605300960 Registrazione Roc n°15455 del 04/07/2007 Reg. al Trib. di Milano n. 720 del 27/9/2005 Lunedì 21 Febbraio Abbonamento Italia 6 numeri € 24
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