20 Food&Beverage |giugno-luglio 2022 PIEMONTE Attraggo, due spumanti dallapiacevole freschezza Attraggo è la nuova linea di spumanti creata dall’azienda Bosca di Canelli (At) indirizzata al canale horeca. Una proposta che si inserisce all’interno di un progetto di ampliamento dell’offerta che lo scorso anno ha visto protagoniste le linee Ispiro (metodo Classico) ed Esploro (metodo Charmat). Attraggo è declinata in due versioni Cuvée Brut Nature e Cuvée Dolce. La prima si caratterizza per il sapore pieno, fresco e minerale con una sensazione retro-olfattiva lievemente fruttata; all’olfatto emerge un sentore intenso e fragrante caratteristico di crosta di pane. La Cuvée Dolce si contraddistingue per il sapore caldo e dolce, con sensazione di piacevole freschezza, così come il sentore intenso e fragrante, aromatico e fruttato. Il colore per entrambe è giallo paglierino brillante con un perlage fine e persistente. “Attraggo racchiude la passione della famiglia Bosca, perché nasce dalla rivisitazione di due storiche etichette -Madame e Monsieur Bosca- create da Luigiterzo come inno all’amore per sua moglie”, spiega Pia Bosca, Ceo della casa vinicola. Due spumanti trasversali, dalla mixology al tutto pasto, con uno stile e un packaging controcorrente. CHAMPAGNE La Cuvée n.745 di Maison Jacquesson Èarrivata sul mercato italiano, importata e distribuita da Pellegrini di Cisano Bergamasco, l’attesa Cuvée n.745 Extra Brut di Champagne Jacquesson, disponibile dopo cinque anni di élevage e di maturazione in cantina. La nuova Cuvéenumeratanascedall’assemblaggiodi vini dell’annata2017 provenienti da decine di parcelle e si completa con alcuni vins de réserve conservati in cantina per diversi anni. Fedeli alla loro “rivoluzionaria” filosofia, i fratelli Jean-Hervé e Laurent Chiquet proseguono nella produzione di una sola Cuvée n.7.. all’anno, per un’esperienza di degustazione sempre unica e speciale. Le Cuvée vengono numerate per datarle e per metterne in evidenza le differenti personalità. Ciò che conta davvero, per i fratelli Chiquet, è che il meglio di ogni raccolto venga esaltato e celebrato, in quanto ogni singola annata è diversa da quella successiva e da quella precedente. La nuova Cuvée n. 745 è stata prodotta allo scopo di ricercare l’espressione dell’annata di riferimento, la 2017, mettendone in risalto le peculiarità. L’inverno e la primavera sono stati poco piovosi, l’inizio della primavera è stato mite, ma in aprile alcune gelate tardive hanno devastato i vigneti, in particolare nella Côte des Blancs. Poi fino a luglio il tempo è stato bello e la fine dell’estate è stata calda, ma piovosa. La raccolta, nei vigneti di Aÿ, Dizy, Hautvillers (66%), Avize e Oiry (34%) è iniziata il 4 settembre ed è terminata il 13. Una selezione rigorosa delle uve ha portato a basse resema ha permesso di ottenere grappoli maturi e sani: ne sono risultati vini generosi, di struttura, densi. La Cuvée è composta dal 66% di Pinot Noir e Meunier e per il 34% di Chardonnay dell’annata 2017, poi completata con il 30% di vini di riserva. Il dosaggio è di 0,75 grammi per litro. La Cuvée n. 745 esprime tutta la freschezza dell’annata. Ha un colore luminoso giallo paglierino caratterizzato da vivaci riflessi e dal perlage fine; all’olfatto domina un fresco bouquet che rimanda ai profumi della frutta tropicale e dei fiori di campo. Il sorso è avvolgente, pieno e ben bilanciato, e chiude con una piacevolissima nota succosa. Uno Champagne elegante, fine e dinamico. Della Cuvée n.745 sono state prodotte 205.164 bottiglie, 8.082 magnum e 250 jéroboam. NOVITÀdaSTAPPARE SICILIA Contesa dei Venti 2020 omaggio al Nero d’Avola Elegante e dalla personalità avvolgente. È il nuovo Nero d’Avola prodotto nella Tenuta di Vittoria con il quale Donnafugata rende omaggio al vitigno principe della viticoltura siciliana. Contesa dei Venti è l’espressione di un territorio che dà vita a vini morbidi e dall’animo floreale, capaci di innovare il modo di bere un vino rosso. Una piccola produzione di pregio che si affianca al Floramundi Cerasuolo di Vittoria Docg e a Bell’Assai Frappato di Vittoria Doc e che vuole essere un Nero d’Avola identitario, figlio del territorio e di una originale interpretazione. Un rosso in purezza, fresco, armonico e dal tannino suadente con una nuova etichetta dai colori intensi che parlano di susine rosse e di lavanda, note che si ritrovano nel calice. Contesa dei Venti 2020 ha un nome che prende spunto dalla piacevole brezza che è sempre presente nel territorio di Vittoria.
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