21 Food&Beverage | novembre 2022 Profumi e sapori del bosco in A Tale of the Forest Il packaging e l’etichetta di Glenmorangie A Tale of the Forest sono stati creati dall’illustratrice thailandese Pomme Chan che ha immaginato una foresta incantata in cui riecheggiano i sapori e le botaniche del whisky: l’erica in fiore, il ginepro profumato, le arance e le pigne che danzano nella brezza. Questa Limited edition è disponibile nei migliori whisky specialists e cocktail bar e anche su spiritacademy.it Giovanna Moldenhauer GLENMORANGIE Una nuova Limited edition per la distilleria scozzese creata da Bill Lumsden e realizzata con orzo maltato utilizzando botaniche boschive. In bocca è piccante, pepata, effervescente Glenmorangie A Tale of the Forest, rigoglioso e deliziosamente erbaceo, è il primo whisky di Glenmorangie a essere realizzato con orzo maltato utilizzando botaniche boschive. Nel produrre questo singlemalt, Bill Lumsden, direttore della creazione in Glenmorangie, ricorda come gli antichi produttori delle Highlands essiccassero l’orzo utilizzando botaniche e combustibili naturali. Sperimentando e osando ancora una volta, ha così riscoperto quanto gli aromi espressi da bacche di ginepro, corteccia di betulla e fiori di erica potessero portare a sapori incredibili quando impiegati durante la fase del kilning e ha deciso di utilizzare anche una microscopica dose di torba. Il risultato è un whisky caratterizzato da note di aghi di pino, ginepro e fumo di legna, invecchiato in botti di Bourbon di primo e secondo passaggio. Questa Limited edition è nata dal desiderio di Lumsden di creare un single malt capace di catturare la meraviglia di una passeggiata nella foresta, la stessa che fa nei boschi vicino casa tutte le mattine, osservando la natura in continua evoluzione e ha iniziato a immaginare come avrebbe potuto portare la foresta “dentro” un whisky. Così, la presentazione è avvenuta nel bosco Il Leprone, alla Tenuta Cantalupa, per cogliere i profumi e i colori dell’autunno, accolti da Flavia Di Giustino, Senior Brand Manager portafoglio distillati di Moët Hennessy Italia che distribuisce il marchio: “Con A Tale of the Forest, Lumsden e il suo team sono riusciti a sorprenderci ancora una volta. La volontà di incapsulare in un bicchiere di scotch la magia di una passeggiata nella foresta ha sfidato il team a recuperare tecniche antiche di secoli per raggiungere l’obiettivo. Grazie dunque alla maltazione dell’orzo, effettuata in forni alimentati con botaniche boschive come bacche di ginepro, fiori di erica e corteccia di betulla, si è raggiunto un risultato mai sperimentato prima. A Tale of the Forest riesce davvero a incapsulare tutta la magia di una camminata immersi nella natura”. Glenmorangie A Tale of the Forest ha un colore ambrato, al naso emergono note di malto dolce e biscotto con una cremosa e distintiva spinta botanica che rimanda al ginepro e al coriandolo. Con una spruzzata d’acqua si sprigiona una miriade di note di testa erbacee e profumate, come aghi di pino, ortica e menta. Ci sono anche le ciliegie glacé con aromi che ricordano le castagne dolci e il delicato fumo di legna. All’ingresso in bocca ha una sensazione piccante, pepata ed effervescente che conduce a un’esplosione di sapori: menta piperita, eucalipto, pino, legno, angelica, arancia amara e un accenno di fumo. La sensazione gustativa continua, con un tannino di quercia dolce-amaro, insieme a un po’ di vaniglia oleosa e sentori di anice. Il finale è lungo e persistente, con note agrumate pungenti come arancia e limone seguite dal legno. Il tutto con un Abv di 46%. I sapori di questa Limited édition hanno ispirato l’illustratrice thailandese Pomme Chan che ha immaginato una foresta incantata e ha realizzato un’etichetta con un bosco fantastico in cui riecheggiano i sapori e le botaniche del whisky.
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