49 Food&Beverage | novembre 2022 riconosciute Patrimonio dell’Umanità Unesco. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg 52 Brut 2021 per l’importante anniversario dei 70 anni dell’azienda è proposto in una box limited edition disponibile nel solo formato 0,75 in esclusiva per l’horeca e per l’e-commerce specializzato. Ma l’azienda festeggia l’anniversario con altre due limited edition: il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Rive di Refrontolo Extra Brut e il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut, entrambi della vendemmia 2021. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Rive di Refrontolo Extra Brut nasce dalle uve glera allevate in una delle zone maggiormente vocate, le Rive di Refrontolo, in località Mire, su terreni di origine morenica e argillosa con strati di pudinga friabile. Ha colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli e profumi di fiori di pesco e di acacia, e di frutta a polpa bianca, in particolare mela renetta e pesca; al palato è tonico e fresco, avvolgente, con un perlage di estrema finezza. Il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut è prodotto con uve che nascono su suoli di origine morenica poco profondi e ricchi di arenarie. Ha un perlage finissimo e persistente, con profumi croccanti di frutta a polpa bianca e fiori di acacia e di pesco; al palato si avvertono sentori di fragoline di bosco e la freschezza sapida sostiene il lungo finale fragrante di piccoli fiori gialli e succulento di pera e pesca. La storia del Prosecco Superiore di Santa Margherita si inserisce nell’ambito della vicenda della Casa vinicola veneta, nata nel 1935 dalla visione del Conte Gaetano Marzotto che credeva in un’agricoltura moderna ed efficiente fatta di uomini, natura e tecnologia. Valori rimasti immutati nel tempo e che hanno portato l’azienda a essere presente in oltre 90 Paesi. Anche la sostenibilità è un valore fondante per l’azienda che ha adottato protocolli severi nei vigneti e ha puntato sull’autoefficienza energetica grazie al fotovoltaico e sulle bottiglie prodotte a chilometro zero. Alcune immagini dell’azienda Santa Margherita e dei suoi vigneti sulle colline di Conegliano Valdobbiadene, oggi Patrimonio Unesco. Il Vadobbiadene Prosecco Superiore Docg 52 Brut è il vino maggiormente celebrativo, ma gli si affiancano il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Rive di Refrontolo Extra Brut e il Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg Brut, tutti prodotti nella vendemmia 2021: spumanti dal perlage molto fine, profumi fruttati e floreali e una gradevolissima freschezza sapida
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