50 Food&Beverage | dicembre 2022 Barbara Amati EVENTI Krug e Ryuichi Sakamoto una sinfonia di Champagne L’ultimo step degli Abbinamenti musicali della Maison ha coinvolto il musicista giapponese che ha creato Suite for Krug in 2008 intorno a una sola annata declinata in Krug Clos du Mesnil 2008, Krug 2008 e Krug Grande Cuvée 164ème Édition La Maison Krug ha compreso da tempo l’influenza del suono sulla percezione del gusto. Partendo dalla nozione dell’abbinamento con il cibo e traducendo questa idea in musica, ha creato gli Abbinamenti musicali, una realtà che nasce dal suo spirito anticonformista e parte dalla convinzione che la musica sia un linguaggio universale che può scatenare nuove sensazioni nella degustazione di un calice di Champagne Krug. Sono ormai molti gli artisti coinvolti nella creazione di una composizione musicale che si lasciano ispirare dalle emozioni nate dall’assaggio traducendo le percezioni dei gusti e degli aromi in musica. Ultima in ordine di tempo è la collaborazione tra Krug e Ryuichi Sakamoto, pluripremiato compositore, musicista, produttore e attivista, creatore di colonne sonore per alcuni dei film più celebri, che offre un’inedita composizione sinfonica: Suite for Krug in 2008. A presentare quest’ultimo emozionante step della Maison è stato Olivier Krug, sesta generazione della famiglia, alla Segheria di Tanja Solci a Milano. La collaborazione tra la Maison Krug e Ryuichi Sakamoto è iniziata nel 2019. Da un percorso creativo durato 18 mesi è nata una serie di esperienze musicali intitolate Seeing sound, Hearing Krug. Una sinfonia che traduce inmusica una proposta di tre creazioni di un’unica annata: il 2008. Suite for Krug in 2008 si esprime in tre movimenti per illustrare Krug Clos du Mesnil 2008, Krug 2008 e Krug Grande Cuvée 164ème Édition. Tre storie, tre fonti di ispirazione, tre visioni, tre blend nati nel 2008 per mano della Chef de Cave di Krug, Julie Cavil. “Mi piace moltissimo parlare delle cuvée associandole alla musica -spiega Olivier Krug- Il sogno del mio trisavolo era dare piacere in ognuno dei suoi Champagne e ha sviluppato un know how particolare che a noi piace spiegare con analogie musicali. Per Julie Cavil i suoi vini sono equivalenti a dei musicisti, perché non va a cercare uno chardonnay qualsiasi, ma parcelle, e ognuna di queste, con la sua particolarità, corrisponde a un musicista con il suo strumento. Dalla prospettiva della Chef de Cave di Krug, in termini musicali, ogni vigneto è un musicista e ogni vitigno uno strumento, mentre l’annata è la partitura: e lei è il direttore d’orchestra, che seleziona i musicisti dall’anno della vendemmia, oltre che da altre annate, per comporre i blend dei suoi capolavori. Dalla prospettiva di un compositore, l’incontro con la Chef de Cave dà vita a un brano musicale singolare e soggettivo”. Il 2008 è stato un anno privo di stress per i vigneron, con un clima sempre mite, molto soleggiato, ma anche molto fresco e la freschezza è l’elemento che più caratterizza gli Champagne 2008, eleganti, precisi, molto carismatici. Julie Cavil ha iniziato le audizioni dei “musicisti” dell’anno con 250 candidati. Durante queste degustazioni ha trovato un virtuoso solista, un appezzamento di Chardonnay di Clos du Mesnil, nel cuore del villaggio di Le Mesnil-sur-Oger, un vigneto di 1,84 ettari protetto da muri di pietra dal 1698. Nel 2008, lo Chardonnay di Clos du Mesnil ha espresso una estrema purezza: nasce così Krug Clos du Mesnil 2008. Poi la Chef de Cave ha identificato l’ensemble dell’anno, una moltitudine di appezzamenti e vitigni che insieme esprimevano le circostanze specifiche che compongono l’annata 2008: il “suono” di Krug 2008 è così elegante e armoniosamente intenso che il team di enologi l’ha soprannominato “Bellezza classica”. Ma, certamente, la principale missione di Julie Cavil è quella di perpetuare il sogno di Joseph Krug di creare ogni anno l’espressione più generosa dello Champagne, a prescindere dalle variazioni climatiche. Quindi, ogni anno, dalla fondazione della Maison Krug, viene ricreata una nuova Édition di Krug Grande Cuvée. La 164ème Édition di Krug Grande Cuvée è stata composta a partire dalla vendemmia 2008 ed è un blend di 127 vini di 11 annate diverse, dal 1990 al 2008. Suite for Krug in 2008 è un’occasione per scoprire tre espressioni di un anno indimenticabile per lo Champagne della Maison. Con tre espressioni intorno alla stessa vendemmia, Ryuchi Sakamoto ha creato una sinfonia in tre movimenti, in cui ogni movimento illustra uno Champagne, pur racchiuso in una sinfonia comune che traduce in suono le sensazioni provate durante la Tra i pionieri della fusione tra la musica etnica orientale e le sonorità elettroniche occidentali, Ryuichi Sakamoto ha prodotto una vasta discografia solista e ha ricevuto anche il premio Oscar per la colonna sonora de “L’ultimo imperatore” di Bernardo Bertolucci, del 1987. Per la Maison Krug ha creato una sinfonia in tre movimenti ispirandosi all’annata 2008
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