51 Food&Beverage | febbraio-marzo 2023 VWR QHO LO GHJOL DFTXLUHQWL GL ȴQH ZLQH comprava in enoteca. Con l’arrivo del Covid, la percentuale è scesa al 13,5% per poi risalire oggi al 19,8%. I canali che invece hanno visto una crescita rispetto al periodo pre-pandemico sono quelli online, sia specializzati che generalisti. Gli acquisti di etichette di alta gamma oggi sembrano interessare una percentuale inferiore di consumatori rispetto al periodo pandemico (2020-2021), ma sensibilmente superiore al 2019, a conferma di quanto la pandemia abbia accelerato il fenomeno delle vendite online il cui trend di crescita è comunque destinato a consolidarsi. L’ultima parte dello studio ha mappato l’assorWLPHQWR GL ȴQH ZLQH ERWWLJOLH GL SUH]]R VXSHULRUH DL HXUR VX 7DQQLFR 9LQR FRP H &DOOPHZLQH il cui fatturato cumulato nel 2021 ha raggiunto i 94 milioni di euro (contro gli 11 milioni di cinque anni prima). In questo segmento, le etichette italiane giocano un ruolo importante: a fronte di un DVVRUWLPHQWR GL ROWUH ȴQH ZLQH SUHVHQWL D novembre 2022, quelle tricolori rappresentano il 58% (pari a oltre 6.800 etichette) di cui il 63% costituito da vini rossi, il 20% da bianchi, il 16% da spumanti, mentre i rosati sono presenti con DSSHQD Oȇ 8Q FRQIURQWR WUD OH UHIHUHQ]H GL ȴQH ZLQH GLVSRQLELOL D QRYHPEUH ULVSHWWR D VHL PHVL prima (aprile) per fascia di prezzo evidenzia una FUHVFLWD VLJQLȴFDWLYD VRSUDWWXWWR QHOOH IDVFH ȴQR D 50 euro a bottiglia, denotando alcune riduzioni per WLSRORJLD LQ TXHOOH SL» DOWH SUREDELOPHQWH OȇHHWWR “rallentamento economico” associato alla crescenWH LQȵD]LRQH KD LQGRWWR OH SLDWWDIRUPH GL YHQGLWD online a ricalibrare l’assortimento, incrementando le referenze delle fasce di prezzo più basse. Altro segmento che ha beneficiato del lockdown è quello del commercio elettronico. Rispetto al periodo pandemico l’indagine ha rilevato una crescita significativa delle etichette fino a 50 euro, mentre ci sono state delle riduzioni di offerta per alcune tipologie. La diversa situazione economica e la riapertura dei ristoranti ha portato a rivedere le offerte dei principali player del mercato
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