39 Food&Beverage | novembre 2023 Hervé Birnie-Scott è l’enologo francese che ha dato vita ai vini di Terrazas de los Andes, avventurandosi nelle caratteristiche terrazze d’alta quota ancora inesplorate munito di un altimetro che risaliva alla Prima Guerra Mondiale, della sua vasta esperienza di viticoltura in climi freddi e di un’idea lungimirante: creare vini nuovi che raccontassero la specificità del luogo, coltivando le pendici più estreme di quelle magiche montagne. Nasce così il vino più iconico: il Malbec
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