4 Food&Beverage | novembre 2023 S FOI ZMI OMFAOROI OD 3 EDITORIALE Il momento degli alberghi Barbara Amati 13 WHISKY A Tale of Tokyo fra Scozia e Giappone Barbara Amati 15 DEGUSTAZIONI Uga, Chianti Classico Gallo Nero Giovanna Moldenhauer 16 RUM Rump@blic con un tocco di Sicilia Francesco Torlaschi 18 ARTE Umberto Cesari, Esperienze d’Autore Barbara Amati 25 NAPOLI Chef stellati per Fatto in Italia Bibi Monti 29 IMPRENDITORI La pizza di Caprizza guarda all’estero Federica Belvedere 38 COVERSTORY Malbec 2021 Terrazas de Los Andes Barbara Amati 44 STELLATI Alajmo vince la sfida di Cortina Elena Bianco 46 DENOMINAZIONI Il Pinot nero spinge l’Oltrepò Pavese Clementina Palese 48 LIGURIA La cucina golosa dell’A Spurcacciun-a Federica Belvedere 50 MOËT & CHANDON Collection Impériale Création No.1 Barbara Amati 52 RISTORANTI Il Castello, il sogno di Cremonini Barbara Amati 54 MIONETTO Spazi ricercati per wine experience Barbara Amati 56 SPECIALE Spumanti gioiosi e contemporanei Clementina Palese 66 NAPOLI Cariño Nikkei all’ombra del Vesuvio Bibi Monti Direttore Responsabile Barbara Amati - amati@foodandbev.it Redazione redazione@foodandbev.it Collaboratori di Redazione Federica Belvedere Luigi Ferro, Bibi Monti Collaboratori Andrea Ballestra, Massimo Bargna, Paolo Becarelli, Donatella Bernabò Silorata, Elena Bianco, Germana Cabrelle, Manuela Caspani, Irene Catarella, Rossella Cerulli, Giulia Marcucci, Cinzia Meoni, Gianni Mercatali, Giovanna Moldenhauer, Carla Pacelli, Clementina Palese, Alex Pietrogiacomi, Gio Pirovano, Max Rella, Loretta Simonato, Clelia Torelli, Francesco Torlaschi, Micaela Zucconi Foto Dario Adamo, Marco Antinori, Marco Baldini, Helenio Barbetta, Gabriele Basilico, Adam Barker, Alberto Bernasconi, Marco Bertani, Paolo Biava, Alberto Blasetti, James Bort, Roberto Bosi, Sophie Boursier, Nicolò Brunelli, Stefano Butturini, Cinzia Camela, Sergio Coimbra, Marco Curatolo, Filippo De Dionigi, Andrea Di Lorenzo, Davide Dusnasco, Fanny Dussol, Davide Dutto, Foto Ennevi, Gabriella Gargioni, Stefania Giorgi, Nicola Gnesi, Davide Greco, Alessandra Farinelli, Andrea Federici, Adriana Forconi, Giuseppe Ghedina, Giulia Mantovani, Luca Maraglia, Sara Matthews, Gaja Menchicchi, Susi Mezzanotte, Daniele Nalesso, Michele Nastasi, NewsEventiComo, Nicemik, Massi Ninni, Paolo Pansini, Ph Adesso Agency, Marco Parisi, Mattia Pellizzari, Paolo Picciotto, Sandra Pilacchi, Beatrice Pilotto, Francesco Piras, Camilla Pizzini, Dani Porcaro, Eleonora Proietti, Max Rella, Helmuth Rier, Jacopo Salvi, Federica Santeusanio, Stefano Scatà, Giorgio Schirato, Stefan Schuetz, Valentina Sommariva, Alberto Strada, Mike Tamasco, Benedetto Tarantino, Leo Torri, Andrea Tortora, Diego Tortini, Vittorio Ubertone, Paolo Valentini, Lido Vannucchi, Francesco Vaona, Marco Varoli, Edoardo Vaccaroli, Jacopo Ventura, Vanessa Vettorello, Gabriele Zanon, Luca Zuccolo Responsabile Amministrativo e Commerciale Aldo Ballestra ballestra@febeditoriale.com Grafica, impaginazione e stampa Gierre Print Service Srl via Carlo Goldoni 1 - 20129 Milano Editore F&B Editoriale Srl - P.I. 05605300960 Registrazione Roc n°15455 del 04/07/2007 Reg. al Trib. di Milano n. 720 del 27/9/2005 Venerdi 3 novembre Abbonamento Italia 6 numeri € 24
RkJQdWJsaXNoZXIy NTUwOQ==