52 Food&Beverage | aprile-maggio 2024 Per la Maison Krug ogni Millesimato viene creato per celebrare il carattere specifico di un’annata particolare e trasmettere l’emozione legata a quell’annata. E l’annata 2011 ha dato vita a uno Champagne sorprendente, che abbina raffinatezza e potenza a una grande freschezza. Krug Grande Cuvée rappresenta, invece, la più generosa espressione dello Champagne, a prescindere dalle variazioni meteorologiche. E Krug Grande Cuvée 167ème Édition, è stato creato a partire dalla vendemmia 2011, con l’assemblaggio di 191 vini provenienti da 13 annate diverse. Per rafforzare il fil rouge che lega Krug 2011 e Krug Grande Cuvée 167ème Edition, la Maison di Reims ha voluto proporli insieme in una preziosa confezione chiamata “Les Créations de 2011”, già disponibile sul mercato italiano: due singolari espressioni della natura create in un’annata eccezionale, in omaggio a Joseph Krug che, già nel 1848, scriveva sul suo taccuino rosso: “Una buona Maison de Champagne dovrebbe creare solo due Champagne della medesima qualità”. Krug 2011 è il risultato di un’annata con stagioni rovesciate e un brusco cambiamento delle temperature al momento della fioritura. Un clima così paradossale ha portato alla vigilia della vendemmia giornate di caldo rovente seguite da piogge intense. “I vini Pinot Noir dell’anno esibivano un magnifico equilibrio e una bella struttura, mentre i Meunier conservavano una meravigliosa freschezza ed eleganti note amare; gli Chardonnay erano più succosi e maturi degli altri anni, rotondi e generosi”, spiega Julie Cavil, Chef de Caves della Maison Krug. Krug 2011 è stato nominato dal Comitato di Degustazione della Maison “Rotondità vivace”. Dal brillante colore giallo oro, al naso esprime rinfrescanti note di albicocche estive e frutti bianchi, che cedono il passo a pungenti aromi di carambola e agrumi freschi, seguiti da nuance di mentolo e liquirizia con un cenno di foglie di basilico. Al palato rivela forza maestosa, rotondità e note di frutta chiaramente “cotta” dal calore della stagione: frutta stufata, caramellata, frutta secca e marmellata. Poi si avvertono note di marzapane, caramelle d’orzo, praline, miele e nocciole con sentori affumicati, e timo e rosmarino. Il finale vivace svela succose note di arance sanguinelle, sale marino e scorza di pompelmo. Lo straordinario profilo di Krug 2011 è il risultato di oltre 12 anni di riposo nelle cantine, durante i quali ha acquistato espressività e armonia. Composto a partire dalla vendemmia del 2011, Krug Grande Cuvée 167ème Édition è un assemblaggio di 191 vini, tra cui 80 provenienti da 13 annate diverse che risalgono fino al 1995 e che donano ampiezza e generosità. Precisa Julie Cavil: “Nella 167ème Édition si trovano vini del 2011, provenienti da vigneti situati dietro la Montagne de Reims Nord, selezionati per la loro straordinaria espressione, ampiezza e fruttuosità, accompagnati da vini Pinot Noir di Ambonnay, Ay e Bouzy, scelti per la loro struttura, mentre alcuni vini di riserva più vecchi provengono dagli appezzamenti di Verzenay e apportano raffinatezza ed eleganza matura. Alcuni vigneti di Saint-Gemme donano l’espressione fruttata dei Meunier e altri della Côte des Blancs conferiscono agli Chardonnay carattere e corposità”. Se Krug 2011 è il ristretto ensemble di musicisti che interpreta la musica del 2011, Krug Grande Cuvée 167ème Édition rappresenta l’intera orchestra che esegue la sinfonia più completa di cui è capace uno Champagne. Per la Maison Krug, infatti, la musica presenta una naturale analogia con il processo di creazione dello Champagne: ogni appezzamento, grazie ai propri vini, rappresenta un singolo musicista e lo Chef de Caves è il direttore d’orchestra che, ogni anno, seleziona chi parteciperà alla sinfonia degli Champagne Krug: complessivamente l’équipe di degustazione assaggia circa 400 vini. Da tempo la Maison conosce l’influenza che il suono esercita sulla percezione del gusto e, applicando la nozione dell’abbinamento gastronomico alla musica, presenta abbinamenti musicali creati da una comunità di artisti internazionali per arricchire l’esperienza dei suoi Champagne. Ogni anno la Maison invita artisti a un’ampia degustazione con la Chef de Caves. Ispirati da questa DEBUTTI La Maison Krug presenta in una preziosa confezione due espressioni frutto di una singola annata: Krug 2011 e Krug Grande Cuvée 167ème Edition. Una degustazione accompagnata dalle interpretazioni di cinque musicisti internazionali, tra cui l’italiano Dardust Barbara Amati Krug 2011 e Krug Grande Cuvée 167ème Edition sono proposti insieme in una confezione chiamata “Les Créations de 2011”. Per queste due singolari espressioni della natura create in un’annata eccezionale cinque artisti hanno tradotto in musica le sensazioni nate dall’assaggio Il viaggio musicale de Les Créations de 2011
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