80 Food&Beverage | aprile-maggio 2024 L’Antica Confetteria Pietro Romanengo fu Stefano è una delle botteghe storiche del capoluogo ligure. Aperta nel 1780, propone fondant di zucchero, frutta candita, cioccolati e confetti. A destra, barattoli di spezie alla Drogheria Torielli, altra bottega storica. Qui accanto, uno dei celebri carrugi di Genova, gli stretti vicoli che contraddistinguono anche molti altri paesi della riviera ligure ITINERARI Soziglia, in un locale con pavimento in marmo policromo, soffitto affrescato, scaffalature e banconi di palissandro intarsiato: qui furoreggiano fondant di zucchero, frutta candita, cioccolatini, confetti artigianale e di qualità. Per i golosi di cioccolato l’altro indirizzo da non perdere è la bottega Romeo Viganotti (romeoviganotti.com), in vico dei Castagna, un’apoteosi di scorzette d’arancia, cremini, praline, cioccolatini liquorosi o speziati, pasta di mandorle, zuccherini. Un altro tempio del dolce è Mangini (tel. 010.564013), caffetteria e pasticceria storica, dove comprare e gustare, tra le bontà, la torta Sacripantina, composta da strati di morbido pandispagna imbevuto di caffè e liquore e farcita con cacao e crema di burro; ma anche la torta Zena, quadrata, arricchita da una bagna di Marsala, rhum, sciroppo di zucchero e crema pasticcera. Tante le curiosità anche nelle botteghe che tramandano la tradizione degli speziali, come le drogherie, tra cui Torielli, scrigno di spezie dai cinque continenti, dal 1920 in via S. Bernardo (tel. 010.2468359), e l’Antica Farmacia Erboristica Sant’Anna, dal 1650 nel convento dei Frati Carmelitani Scalzi (erboristeriadeifrati. it). Vende creme, infusi, tisane, amari alle erbe e alla liquirizia, miele, propoli e pappa reale, prodotti preparati nei laboratori del convento, efficaci rimedi naturali per esigenze di salute e cosmesi. Un’altra bottega storica è l’Antica Polleria di Anna e Sergio Aresu (tel. 010.2474246) che custodisce addirittura uno “specchiauovo”, un antico strumento per osservarne in controluce la freschezza. Il circuito include anche cucine
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