N°154 Giugno Luglio

COL SANDAGO /ȇ(DV\ $UW JLRFRVD GL 0DUWLQR =DQHWWL UQD OLPLWHG HGLWLRQ SHU 0DUWLQR =DQHWWL $UW &ROOHFWLRQ GL &RO 6DQGDJR 'DO GHVLJQ GHOOD ERWWLJOLD DOOȇHVFOXVLYLW¢ GHO QXRYR YLQR WXWWR LQ TXHVWD OLPLWHG HGLWLRQ SDUOD GL OXVVR H DUWH ΖO ILO URXJH WUD DUWH H YLQR ª OȇHVSUHVVLRQH DUWLVWLFD GL 0DUWLQR =DQHWWL FKH VL HVSULPH VXOOD ERWWLJOLD $UW &ROOHFWLRQ FRPH VX XQ IRJOLR ELDQFR LQ XQ WXWWȇXQR DUPRQLFR FRQ XQLFLW¢ DXWHQWLFLW¢ H FRORUDWD OHJJHUH]]D /D QXRYD HGL]LRQH SHU OD SULPDYHUD HVWDWH SRUWD LO QRPH GL (DV\ $UW HG HVSULPH XQD JLRFRVD HOHJDQ]D $ LVSLUDUH &RO 6DQGDJR VRQR OH VXJJHVWLYH FROOLQH GL 6XVHJDQD LQ SURYLQFLD GL 7UHYLVR OD FXL HVSUHVVLRQH WHUULWRULDOH YLHQH SHU OR SL» GHGLFDWD DOOD SURGX]LRQH GL YLQL D EDVH JOHUD PD FKH LQ TXHVWR VSXPDQWH ª UDSSUHVHQWDWD DQFKH GD DOWUL YLWLJQL D EDFFD ELDQFD 'DO FRORUH EULOODQWH FRQ HPLVVLRQH GL spuma fine e persistente, dal profumo gradevole e WLSLFDPHQWH IUXWWDWR (DV\ $UW VL DFFRPSDJQD D XQ JXVWR PRUELGR H DUPRQLFR FKH OR UHQGH RWWLPR FRPH DSHULWLYR H D WXWWR SDVWR ΖO SURJHWWR 0DUWLQR =DQHWWL $UW &ROOHFWLRQ SUHYHGH XQD VHFRQGD OLPLWHG HGLWLRQ GHGLFDWD DO SHULRGR DXWXQQR LQYHUQR Lunasia e La Magnolia per la nuova Versilia PER I PROFESSIONISTI E GLI APPASSIONATI Mensile • Anno XVI • N°134 Fabbraio-Marzo 2021 SPECIALE Il racconto dei grandi rossi parte dal territorio SFIZIOFOOD Tutti i pregi e il gusto dell’oca in tavola Poste Italiane Spa Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (Conv. Legge 27/02/2004 N. 46) Art.1 – comma 1, LO/MI SALVATORE MADONNA Foto Nicola Gnesi 01-43_FeB_134.indd 1 01/03/21 17:32 PER I PROFESSIONISTI E GLI APPASSIONATI PosteItaliane SpaSpedizione in abbonamento postale D.L.353/2003(Conv. Legge 27/02/2004 N.46)Art.1 – comma1, LO/MI Mensile • Anno XVIII • N°148 Giugno-Luglio 2023 Foto:EleonoraProietti SPECIALE Le mille sfumature del Rosé che piace sempre di più PARTNERSHIP Romeo Collection e Ducasse Paris insieme per l’alta cucina APERITIVI Chandon Garden Spritz by Ana Paula Bartolucci 01-47_FeB_148.indd 1 21/06/23 11:51 PER I PROFESSIONISTI E GLI APPASSIONATI Poste Italiane Spa Spedizione in abbonamento postale D.L. 353/2003 (Conv. Legge 27/02/2004 N. 46) Art.1 – comma 1, LO/MI Mensile • Anno XVIII • N°150 Novembre 2023 STELLATI Alajmo vince OD Vȴ GD GL &RUWLQD SPECIALE 6SXPDQWL vini gioiosi H FRQWHPSRUDQHL TERRAZAS DE LOS ANDES Malbec 2021, vino che nasce dove la terra incontra il cielo 01-47_FeB_150.indd 1 26/10/23 14:07 Q Per essere aggiornati sull’attualità e i prodotti dell’ HoReCA Q Per scoprire le passioni e gli strumenti di chi lavora con il cuore Q Per supportare la tua informazione e la nostra professionalità Food&Beverage è anche Rivista digitale InEdicola [foodandbev.it/edicola/] trovate l’archivio sempre disponibile per consultare tutte le informazioni e scoprire i protagonisti del vostro universo professionale Food&Beverage vi informa dal 2006 Diffidate dalle imitazioni! /øBG“ @AAĆöRH MAGGIORI INFORMAZIONI A PAGINA 97 NOMINE &ROOLV 9HQHWR :LQH *URXS 6FULQ]L GLUHWWRUH JHQHUDOH CKULVWLDQ 6FULQ]L JL¢ GLUHWWRUH HQRORJLFR H GL SURGX]LRQH GL *UXSSR ΖWDOLDQR 9LQL ª VWDWR QRPLQDWR GLUHWWRUH JHQHUDOH GL &ROOLV 9HQHWR :LQH *URXS &RQ XQD SURIRQGD HVSHULHQ- ]D QHO VHWWRUH YLWLYLQLFROR 6FULQ]L SRUWHU¢ XQD YLVLRQH LQQRYDWLYD H XQD OHDGHUVKLS FRQVROLGDWD GDQGR VODQFLR DO *UXSSR YHQHWR JXLGDWR GDO SUHVLGHQWH 3LHWUR =DPERQ H GDOOȇ$PPLQLVWUDWRUH GHOHJDWR 3LHUOXLJL *XDULVH 7UHQWLQR IRUPDWRVL DOOȇΖVWLWXWR $JUDULR GL 6DQ 0LFKHOH DOOȇ$GLJH 6FULQ]L ª HQWUDWR QHO *UXSSR ΖWDOLDQR 9LQL QHO H GDO QH ª GLYHQWDWR GLUHWWRUH HQRORJLFR H GL SURGX]LRQH &RQ LO VXR LQJUHVVR LQ &ROOLV 9HQHWR :LQH *URXS 6FULQ]L GDU¢ XQ JUDQGH FRQWULEXWR DO SHUFRUVR GL SRVL]LRQDPHQWR H FUHVFLWD GHO *UXSSR RJJL WUD OH SULPH GLHFL VRFLHW¢ YLWLYLQLFROH LWDOLDQH FRQ ROWUH PLOLRQL GL HXUR GL IDWWXUDWR ΖO *UXSSR ª VWDWR RJJHWWR GL XQD GHOOH SL» LPSRUWDQWL RSHUD]LRQL ILQDQ]LDULH GHO VHWWRUH DYYHQXWD D ILQH FKH KD YLVWR XQD IXVLRQH SHU LQFRUSRUD- ]LRQH FRQ 6DUWRUL GL 9HURQD H &DQWLQH 5LRQGR FRQ OD QDVFLWD GL &ROOLV +HULWDJH

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