4 Food&Beverage | giugno-luglio 2024 S FOI ZMI OMFAOROI OD 3 EDITORIALE Oltre il contratto di lavoro Barbara Amati 10 DISTILLATI Gin Accademia completa Gin District Barbara Amati 13 MILANO Chandon Garden Spritz all’hub Senato Barbara Amati 15 CESARINI SFORZA Aquila Reale Riserva 2004 sfida il tempo *LRYDQQD 0ROGHKDXHU 18 SAN FELICE Vitiarium per l’alta ristorazione Barbara Amati 27 CASERTA Da Matteo alla Brace zebre e canguri Barbara Amati 29 INDAGINI Surgelati, trend in crescita )UDQFHVFR 7RUODVFKL 40 VEUVE CLICQUOT La solaire joie de vivre dei nuovi RICH Barbara Amati 46 NAPOLI Gustosi classici a Casa Vittoria )HGHULFD %HOYHGHUH 48 CONSORZI 100 anni di Chianti Classico Barbara Amati 50 VERONA Un tavolo da dodici per Micol &OHPHQWLQD 3DOHVH 52 DEGUSTAZIONI I terroir dell’Etna per Bianco di Sei Barbara Amati 54 TRATTORIE Chef Sgherzi e l’incanto della Foresta 5RVVHOOD &HUXOOL 56 MILANO La longevità dell’Arneis ai Roero Days *LRYDQQD 0ROGHQKDXHU Direttore Responsabile Barbara Amati - amati@foodandbev.it Redazione redazione@foodandbev.it Collaboratori di Redazione Federica Belvedere Luigi Ferro, Bibi Monti Collaboratori Andrea Ballestra, Paolo Becarelli, Donatella Bernabò Silorata, Elena Bianco, Germana Cabrelle, Manuela Caspani, Irene Catarella, Rossella Cerulli, Giulia Marcucci, Cinzia Meoni, Gianni Mercatali, Giovanna Moldenhauer, Carla Pacelli, Clementina Palese, Gio Pirovano, Max Rella, Loretta Simonato, Francesco Torlaschi, Micaela Zucconi Foto Chris Abatzis, Marco Antinori, Alessandro Barattelli, Helenio Barbetta, Gabriele Basilico, Alberto Bernasconi, Paolo Biava, Alberto Blasetti, Roberto Bosi, Nicolò Brunelli, Stefano Butturini, Sergio Coimbra, Fabbio Cravarezza, Marco Curatolo, Stefano Delia, Andrea Di Lorenzo, Giada Diotto, Davide Dusnasco, Davide Dutto, Foto Ennevi, Alessandra Farinelli, Andrea Fongo, Roberto Frankenberg, Gabriella Gargioni, Giuseppe Ghedina, Simona Giardullo, Alessandra Farinelli, Adriana Forconi, Luca Maraglia, Sara Matthews, Gaja Menchicchi, Susi Mezzanotte, Matteo Mionetto, Daniele Nalesso, Michele Nastasi, Massi Ninni, Paolo Pansini, Marco Parisi, Mattia Pellizzari, Sandra Pilacchi, Beatrice Pilotto, Francesco Piras, Dani Porcaro, Eleonora Proietti, Max Rella, Helmuth Rier, Jacopo Salvi, Federica Santeusanio, Stefano Scatà, Giorgio Schirato, Valentina Sommariva, Matteo Steinbach, Andrea Straccini, Mike Tamasco, Benedetto Tarantino, Leo Torri, Edoardo Vaccaroli, Paolo Valentini, Lido Vannucchi, Francesco Vaona, Marco Varoli, Jacopo Ventura, Giulia Zamboni, Gabriele Zanon, Massimo Zanon Responsabile Amministrativo e Commerciale Aldo Ballestra ballestra@febeditoriale.com Grafica, impaginazione e stampa Gierre Print Service Srl via Carlo Goldoni 1 - 20129 Milano Editore F&B Editoriale Srl - P.I. 05605300960 Registrazione Roc n°15455 del 04/07/2007 Reg. al Trib. di Milano n. 720 del 27/9/2005 Lunedì 24 Giugno Abbonamento Italia 6 numeri € 24
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