49 Food&Beverage | giugno-luglio 2024 H JHRJUDILD DJUDULD TXL VL ª VYROWD OD FRQIHUHQ]D VWDPSD FRQ LO VDOXWR GHO VXR SUHVLGHQWH 0DVVLPR 9LQFHQ]LQL 3RL 3DOD]]R 8JXFFLRQL LQ SLD]]D GHOOD 6LJQRULD FKH RVSLW´ OD SULPD VHGH GHO &RQVRU]LR FKH ª VWDWR DQLPDWR GD XQ SURJUDPPD GL HYHQWL YL VL VRQR VYROWL LQIDWWL QRYH DSSXQWDPHQWL DSHUWL DOOD FLWW¢ WUD FXL FLQTXH LQFRQWUL DEELQDPHQWR FRQ JOL FKHI VWHOODWL GL )LUHQ]H XQ LQHGLWR excursus VWRULFR LQ FKLDYH URFN Ȋ%DFN LQ %ODFNȐ5RRVWHUȋ H GXH DSSXQWDPHQWL FRQ OH JLRYDQL SURPHVVH GHO &KLDQWL &ODVVLFR Ȋ*LRYDQL *DOOL 1HULȋ ΖQILQH D 3DOD]]R 9HFFKLR QHO PDHVWRVR 6DORQH GHL &LQTXHFHQWR GDL PHPEUL GHO 0DJJLRU &RQVLJOLR R &RQVLJOLR GHL RUJDQR GL JRYHUQR GL )LUHQ]H D ILQH ȇ GDO VRIILWWR GLSLQWR GDO 9DVDUL LQ TXHVWR OXRJR LGHQWLWDULR SHU LO *DOOR 1HUR OD FXL ILJXUD FRPSDUH VX XQD GHOOH IRUPHOOH VL ª VYROWR LO FRQYHJQR Ȋ%DFN WR WKH )XWXUHȋ VXOOH SURVSHWWLYH GHOOD 'HQRPLQD]LRQH LO FXL WHPD ª VWDWR OD GHFOLQD]LRQH GHO ELQRPLR VRVWHQLELOLW¢ H LGHQWLW¢ WHUULWRULDOH FRLQYROJHQGR RVSLWL LQWHUQD]LRQDOL SHU XQ FRQIURQWR FRQ JOL LQWHUYHQWL GHL UDSSUHVHQWDQWL GL DOFXQH IUD OH SL» LOOXVWUL 'HQRPLQD]LRQL GHO PRQGR &KDPSDJQH H %RUJRJQD 3RUWR H 'RXUR 2UHJRQ H %DUROR ( PROWH DOWUH VRQR VWDWH OH LQL]LDWLYH SHU LO &HQWHQDULR D SDUWLUH GDOOD ULQQRYDWD LPPDJLQH GHO &RQVRU]LR LPSUH]LRVLWD GD XQ QXRYR ORJR GLVHJQDWR SHU OȇRFFDVLRQH ILQR D TXHOOH GL LPSURQWD VWRULFD FRPH OD PRVWUD Ȋ&KLDQWL &ODVVLFR &HQWXU\ȋ SUHVHQWDWD LQ DQWHSULPD DOOD &KLDQWL &ODVVLFR &ROOHFWLRQ FKH KD ULSHUFRUVR L SULPL FHQWR DQQL GHO &RQVRU]LR DWWUDYHUVR LO SHQVLHUR GHL VXRL SUHVLGHQWL ΖQROWUH LO &HQWHQDULR ª VWDWR HG ª WXWWRUD XQȇRFFDVLRQH GL UDFFRQWR FRUDOH D FXL VL XQLVFRQR DQFKH OH YRFL GL VRFL FKH VL presentano in brevi reel VXL VRFLDO PHGLD GXUDQWH tutto il 2024, per dare un volto e una storia SHUVRQDOH D FLDVFXQD HWLFKHWWD $G DUULFFKLUH OD QDUUD]LRQH SDUWHFLSDQR DQFKH ILJXUH GL VSLFFR GHO PRQGR GHO YLQR FRQ LO SURJHWWR Ȋ YRLFHV IRU &KLDQWL &ODVVLFRȋ ULYROWR SULQFLSDOPHQWH DL PHUFDWL VWUDQLHUL L FXL SULQFLSDOL DWWRUL SUHQGRQR OD SDUROD SHU FRQGLYLGHUH XQ ORUR ULFRUGR GL TXHVWR vino e del suo territorio. Giovanni Manetti da sei anni guida il Consorzio Vino Chianti Classico che, in occasione dei cento anni, ha presentato il Manifesto di Sostenibilità, un impegno programmatico per i prossimi anni che coinvolgerà tutti i produttori e che aumenterà la tipicità e la territorialità del vino. Accanto, l’Atto di Costituzione del Consorzio datato 14 maggio 1924 e il libro “Sulle tracce del Gallo Nero”, di Daniele Cernilli e Paolo De Cristofaro, avvincente racconto delle vicende del territorio del Chianti Classico e del suo Consorzio D R HV DL QR
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