19 Food&Beverage | novembre 2024 VENETO $' 0RQWL /HVVLQL per Giannitessari Il nuovo vino di Giannitessari, azienda vitivinicola di 5RQF¢ 9U ª $' 0RQWL /HVVLQL 'RF 6L WUDWWD GL un Durello metodo Classico Dosaggio Zero in edizione limitata, solo 200 magnum. Ha colore giallo brillante, con un ricco profilo aromatico di fiori di campo e frutta a polpa bianca, mandorla dolce e note di pane tostato. Al palato VL GLVWLQJXH SHU OD FRPSOHVVLW¢ H OȇDUPRQLD FROSLVFH SHU la persistenza e la cremosità della bolla bilanciata da una spiccata mineralità che ricorda la polvere di roccia, mentre il finale lascia ricordi di agrumi e ananas. ΖO QRPH $' VWD SHU $QQDWD 'RSSLD PHQWUH VL ULIHULVFH DL GXH PLOOHVLPL VHOH]LRQDWL LO XQȇDQQDWD HFFHOOHQWH SHU OD GXUHOOD FRLQFLGH FRQ OȇDQQR GL IRQGD]LRQH GHOOȇD]LHQGD H OD VXD SULPD YHQGHPPLD LO LQYHFH ª VWDWR VFHOWR SHU OD IUHVFKH]]D H OD verticalità. Il risultato è una cuvée che sorprende per OȇDPSLH]]D DURPDWLFD H OD YLYDFLW¢ VHQVRULDOH SARDEGNA /ȇ2UD &RVWDQWH LO QXRYR &DQQRQDX GH /D &RQWUDOWD LD &RQWUDOWD D]LHQGD YLWLYLQLFROD GHOOD *DOOXUD LQ 6DUGHJQD VL HVWHQGH VX GXH SRGHUL XQR D (QDV QHO FRPXQH GL /RLUL 3RUWR 6DQ 3DROR D VXG GL 2OELD GRYH VRQR VWDWL DFTXLVWDWL HWWDUL GL YLJQHWR GL FLUFD DQQL GȇHW¢ LO VHFRQGR QHL SUHVVL GL 3DODX GRYH VX WHUUHQL YHUJLQL FKH DUULYDQR DO PDUH VRQR VWDWH SLDQWDWH YLJQH DG DOEHUHOOR DG DOWD GHQVLW¢ GȇLPSLDQWR SURSULR TXL FKH QDVFH LO &DQQRQDX GL 6DUGHJQD 'RF /ȇ2UD &RVWDQWH FKH SRWUHEEH HVVHUH GHILQLWR LO SULPR YLQR GH /D &RQWUDOWD HVVHQGR VWDWR LQWHJUDOPHQWH VRJQDWR LGHDWR H UHDOL]]DWR GDOOȇD]LHQGD VWHVVD ILJOLR GL XQD YLJQD GL GXH HWWDUL Vinificato in vecchie vasche in cemento non vetrificate (contenitori idonei a esaltare le caratteristiche del vitigno e del terroir LQ PDQLHUD SL» QHXWUD SRVVLELOH LO FDQQRQDX /ȇ2UD &RVWDQWH HVFH D XQ DQQR GDOOD YHQGHPPLD OȇDQQDWD ª OD LO WHPSR giusto per essere pronto alla beva, mantenendo le note fresche e vibranti di un vino giovane. Il suo nome è tratto dalla poesia Dove la Luce GL *LXVHSSH 8QJDUHWWL LQ FXL LO SRHWD HVSORUD L WHPL GHOOD OXFH H GHO WHPSR FRQFHWWL FKH VL OHJDQR EHQH FRQ OȇLGHD GL XQ YLQR FKH ULFKLDPD OD WUDGL]LRQH OD FRVWDQ]D H OȇHVVHQ]D GHOOD WHUUD VDUGD e della Gallura in particolare. VENETO Sangue del Diavolo 2020, un rosso identitario IO 6DQJXH GHO 'LDYROR 5DERVR GHO 3LDYH 'RF GHOOȇD]LHQGD &Dȇ GL 5DMR GL 6DQ 3ROR GL 3LDYH 7Y ª XQ RPDJJLR DOOȇDXWRFWRQR SL» antico del Veneto orientale -un rosso dalla forte identità territoriale che trova origine in Veneto già in epoca romana- e alla sua anima “rabbiosa” da cui prende il nome. Il Sangue del Diavolo Raboso del Piave è un vino strutturato con tannini UREXVWL H XQD DFLGLW¢ JUDGHYROH VWHPSHUDWD GD QRWH SL» YHOOXWDWH GL FLOLHJLD H SUXJQD PDWXUD UHDOL]]DWR FRQ FLUFD LO di uve passite e svolge un affinamento di almeno 24 mesi sia in botte che in barrique. Al naso la ciliegia e la mora selvatica IDQQR VSD]LR DOOD FDQQHOOD DO WDEDFFR H DOOD YLROD ΖQ ERFFD OD VDSLGLW¢ DFFRPSDJQDWD GD XQȇDFLGLW¢ JUDGHYROH H GD XQ EXRQ tenore alcolico conferiscono un retrogusto lungo e piacevole. Il Sangue del Diavolo Raboso del Piave Doc 2020 è un tributo alla leggenda secondo cui, nelle notti di luna piena, il diavolo scende sul paesino di Rai di San Polo di Piave -dove ha sede la FDQWLQD SRJJLDQGR XQ SLHGH VXOOD WRUUH H OȇDOWUR VXO FDPSDQLOH GHOOD &KLHVHWWD GHO &DUPLQH FKH ULVDOH DO ΖO 6DQJXH GHO Diavolo è perfetto per chi ama i vini da invecchiamento ed è ottimo con la selvaggina, i piatti speziati e i formaggi stagionati. MESSICO Tequila Blanco Tahona per Volcàn de mi Tierra UQD 7HTXLOD SUHVWLJH ª OȇXOWLPD SURSRVWD GL Volcàn de mi Tierra. Senza additivi o zuccheri aggiunti, il Blanco Tahona è un omaggio DOOȇDQLPD GHO YXOFDQR 7HTXLOD IHGHOH DOOD WUDGL]LRQH della produzione di questo distillato. Volcán de mi 7LHUUD EUDQG QDWR QHO GDOOD FROODERUD]LRQH WUD OD IDPLJOLD *DOODUGR H 0R W +HQQHVV\ D -DOLVFR in Messico, continua la sua ricerca per creare il miglior tequila del mondo. Il marchio, prodotto nella propria distilleria, è un blend che unisce la ricchezza del terroir di Jalisco e la visione distintiYD GHOOȇDXWHQWLFD DUWLJLDQDOLW¢ GHOOD WHTXLOD ΖVSLUDWR al fumo bianco e setoso che ricopre un vulcano GRSR XQȇHUX]LRQH %ODQFR 7DKRQD VL SUHVHQWD come un distillato croccante, erbaceo e sottilmente dolce che si integra perfettamente con la collezione Prestige di Volcán de mi Tierra. L» e ni ca RQ to la GHO ti. p DOOȇ de 7 W l nu 5RQ un D limitat un ricc bianc VL GL la p un ci ΖO UL Q IR LO ve OȇD
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