Como: cene d’autore a Villa Lario

Valentino Marcattilii, chef del Ristorante San Domenico di Imola, due stelle Michelin, inaugurerà a Villa Lario Euro-Toques un mese interamente dedicato alla gastronomia stellata che avrà come protagonisti i migliori esponenti della cucina italiana e internazionale come Claudio Sadler, Filippo La Mantia, Giancarlo Morelli (18 ottobre)e Marco Sacco (28 ottobre).

Lo chef Marcattilii, autore di una cucina attenta, armoniosa e curata, il 12 ottobre preparerà numerose specialità che saranno accostate a vini di altissimo profilo.Tra i piatti del menù tortellini croccanti della tradizione romagnola e un grande classico del ristorante che ha segnato la storia della cucina italiana: il celebre uovo in raviolo “San Domenico”. Un piatto preparato con burro di malga, parmigiano dolce e tartufi di stagione, materie prima d’eccellenza che uniscono i sapori del passato a preparazioni contemporanee. Lo chef, infatti, come afferma Enrico Derflingehr, il presidente di Euro Torques-International, “è uno dei pochi chef con decenni di esperienza che, però, grazie all’entusiasmo e alla passione, è sempre in grado di spaziare tra modernità e tradizione”.

La cena, con posti limitati, avrà inizio alle ore 20.00 e il prezzo sarà di 150,00 Euro, vini inclusi.

 

 

Aperitivo

Tortellini croccanti

 Mousse di mortadella con biscotto di parmigiano

Il classico toast

 Zuppetta di legumi all’olio extra vergine

 

Menu

Millefoglie di fagiano e fegato d’oca con purea di mele golden,

aceto balsamico e gelatina al porto

 

Trancio di rombo arrostito, polenta morbida al formaggio di fossa,

vongole veraci e olive taggiasche

 

Uovo in raviolo “San Domenico”® con burro di malga,

parmigiano dolce e tartufi di stagione

 

Controfiletto di vitello con crema di latte alla vodka e guanciale affumicato

 

 

La nostra pasticceria

Torta fiorentina “Nino Bergese” in salsa profiterole

 

 

Vini

Champagne Charles Heidsieck Brut Rèserve

Magnum Costaripa Brut Rosé

Millepassi Bolgheri 2012 DOC Donna Olimpia 1898

Moscato d’Asti D.O.C.G.

 

Per info e prenotazioni: info@villalarioresort.com tel. 340 2408199