91 Food&Beverage | giugno-luglio 2024 la stagionalità dei prodotti e privilegia le piccole e medie aziende locali, fiore all’occhiello del territorio comasco”. Una terrazza panoramica e il rigoglioso giardino all’italiana completano la magia che si veste di colori e suoni a seconda dell’ora e della giornata: musica dal vivo durante la settimana, scelta raffinata e d’atmosfera che sposa la dedizione alla cura dei particolari, dj set più dinamico nei fine settimana. “La volontà era creare un locale non impostato, che fosse soft e divertente al contempo. Sorprendente, ma mantenendo la firma inconfondibile di Villa d’Este”, prosegue Chavez. Un obiettivo non facile, per il quale è indispensabile una squadra con i fiocchi, ma soprattutto dove tutti “sono sul pezzo”, come sottolineano Geanfranco e Vincenzo. Naturalmente, considerata la giovane età, per certi versi Ceccato può permettersi di essere una sorta di work in progress, aprendosi agli stimoli e alle idee che arrivano sia dai professionisti, sia dalla risposta della clientela. I cocktail signature sono rinnovati spesso, ispirati a temi che incuriosiscono e coinvolgono gli ospiti. Bar, sala e ristorante sono come strumenti di un’orchestra che si completano e s’intrecciano mantenendo la propria individualità. “Abbiamo in progetto serate con drink a tema e una proposta food abbinata agli ingredienti dei cocktail”. L’ambiente dinamico si presta indubbiamente alla sperimentazione, ma sempre mantenendo una misura e un equilibrio che sono anche frutto dell’omaggio alla tradizione classica. “La bellezza salverà il mondo”, scrisse Dostoevskij, e certo qui non manca. Grazie anche al lungolago di cui gode può molto per regalare benessere e serenità, en plein air come dicono loro stessi. Perché i locali vivono di emozioni. Le creano e al contempo si nutrono di esse, infatti Como sembra aver ben recepito. E per i nostalgici del Paciugo? Chissà che sia in arrivo la versione in un bicchiere? Ceccato Garden Bar Lungo Lario Trieste 16 22100 Como tel. +39 031.2339517 ceccatogardenbar.com Una posizione invidiabile vista lago e un ambiente elegante in cui i cocktail rappresentano una parte importante dell’offerta. La lista di proposte signature è rinnovata con frequenza e si ispira a temi che cercano di provocare la curiosità degli ospiti. Il locale è ancora una sorta di work in progress ed è aperto a stimoli e idee che arrivano da professionisti e dalla clientela. La sperimentazione, senza esagerare, è ben accetta
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