Quasi due pizze su tre (63%) servite in Italia sono ottenute da un mix di farina, pomodoro, mozzarelle e olio provenienti da migliaia di chilometri di distanza senza alcuna indicazione per i consumatori che hanno […]
Nonostante la crisi, produzione e consumi di acqua minerale sono tornati a crescere in Italia, dopo un paio di anni di calo. Nel 2013 si stima che gli italiani abbiano speso circa 4,5 miliardi di […]
Accolgono gli ospiti, spesso anticipandone desideri e necessità, ma il lavoro di maître e camerieri non viene adeguatamente considerato. Invece, sono necessari per innalzare gli standard di qualità di alberghi e ristoranti. L’associazione Noi di […]
Gli acquisti alimentari sono tornati indietro di oltre 33 anni sui livelli minimi del 1981 con tagli che hanno colpito a marzo tutti i principali canali distributivi dagli ipermercati (-7,1 per cento) ai supermercati (-6,9 […]
I 20 ristoratori dell’associazione friulana Via dei Sapori scendono in campo per salvaguardare il pane fresco artigianale che va scomparendo soppiantato da quello surgelato. Un pane ottenuto con farine addizionate di sostanze auto lievitanti che […]
È un settore in forte crescita, che coinvolge ormai il mondo del food a tutti i livelli, dai negozi specializzati alla Grande distribuzione fino alla ristorazione che sta riscuotendo un successo sempre più marcato e […]
La merenda giusta per i bambini deve essere genuina, facile da consumare e molto colorata. Dagli chef arrivano i consigli per preparare in modo corretto una merenda sana, gustosa e nello stesso tempo creativa Chi […]
Da sempre intingoli e sughi sono utilizzati per insaporire le pietanze. Oggi le salse, dalla classica maionese, a quelle più creative, come le tartufate, sono il segreto per trasformare un piatto in una ricetta da […]
È la Cina la locomotiva del mercato lattiero caseario mondiale? E in quali direzioni si muoveranno i flussi di latte, polveri, burro, e formaggi? I futures potranno ridurre la volatilità dei listini? A queste domande […]
Un italiano su tre (il 28%) dichiara di non rinunciare a viaggi e vacanze, voce che, rispetto al 4° trimestre 2013, fa segnare un incremento di 5 punti percentuali, pur se in un periodo di […]
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